ブラウントラウトとニジマスを品種改良して誕生した、信州の新名物です。
改良によって卵を産むことがないため、産卵に要する栄養がそのまま残り、身の質が安定しいますので時期を問わずおいしく召し上がっていただけます。
身がきめ細かいので舌触りが良く、味も濃厚なのにさっぱりとしていてくせになるおいしさです。
皮をとり骨を抜いて半身を3~4切にカットしました。
商品は急速凍結してありますので、ご家庭の冷蔵庫での解凍でもドリップは殆ど出ません。
刺身や焼き物等様々な料理に合わせ、カットしてお使いください。