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子持ち鮎 姿煮+粕漬

子持ち鮎 姿煮+粕漬

実りの秋、子持ち鮎の季節です
定番の姿煮とお勧めの粕漬のセットです


鮎は一年魚のため、お盆も過ぎるとメスはお腹に卵を抱くようになり、メスは子持ち鮎と呼ばれるようになります。

卵を抱き始めた子持ち鮎は塩焼きにしても美味しいですが、お腹いっぱい卵を抱いた鮎は煮物(煮浸し、甘露煮)につきます。

子持ち鮎の煮物は煮る前に必ず素焼きにします。そうすることで卵がふっくらして中まで味がしみこみ、皮もパリッと香ばしく仕上がります。鮎は塩焼きにしても皮が美味しいですが煮物も同じです。魚の大きさの割に分厚い皮がお醤油でしっかり味付けされ、卵の芳醇でクセになる味わいを包みます。そこに鮎独自の内臓の苦みが薬味となって加わります。これだけ揃えば美味しくないはずはありませんね。

粕漬も他の川魚に比べると味の深みが違います。ここでは卵の芳醇な味わいをコントロールするのは地元千曲市の酒蔵「長野銘醸㈱」様の純米酒粕です。香りの強い者同士がぶつかり合って得も言われぬハーモニーを奏でます。酒粕の風味が色濃く残っているので日本酒の肴にはうってつけ。また、卵が姿煮とは対照的に薄いピンク色に仕上がり、グレー色の皮との色合いも驚くほど綺麗で食欲をそそります。

秋の夜長、お気に入りの良酒の肴としてお役に立てれば、メーカー冥利に尽きます。

只今、期間限定で販促中です。どうぞ、この機会にご利用くださいませ。


 
  • 子持ち鮎姿煮調理

    子持ち鮎粕漬調理写真

    子持ち鮎姿煮+粕漬

     
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    原材料 ◎伝承 子持ち鮎姿煮
    子持ち鮎、砂糖、醤油、水あめ、番茶、
    酒、昆布、生姜(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
    ◎子持ち鮎粕漬
    子持ち鮎、酒粕、食塩、オリーブオイル
    ※本セットの製品には、合成保存料・着色料、リン酸塩、香料、酸味料は使用していません
    保存方法 要冷蔵
    賞味期間 60日間(未開封の状態で)
    ※子持ち鮎粕漬のみ30日間です
    ※開封後は賞味期限内に関わらず出来るだけ早めにお召し上がりください。
    内容量 ■子持ち鮎姿煮 1本入り×2PC 
    ■子持ち鮎粕漬 1本入り×1PC 
    栄養成分
    (100gあたり)
    ◎子持ち鮎姿煮栄養成分表
    (100gあたり)
    エネルギー・・・228kcal
    タンパク質・・・11.8g
    脂質   ・・・7.6g
    炭水化物・・・27.4g
    食塩相当量・・・2.1g
    (検査機関:食品衛生試験研究所) 

    ◎子持ち鮎粕漬栄養成分表
    (100gあたり)
    エネルギー・・・173kcal
    タンパク質・・・17.2g
    脂質   ・・・11.5g
    炭水化物・・・0.1g
    食塩相当量・・・1.0g
    (検査機関:㈱Food Smile) 
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    一回の注文で冷凍、冷蔵の商品がある場合、送料が別々にかかる場合がありますので、ご了承ください。
    離島・一部地域では追加送料がかかる場合があります。ご注文後に注文承諾メールにて確定した送料をお知らせ致します。
     

  • 子持ち鮎 姿煮+粕漬

  • 販売価格

    2,300円(税込) 2,091円(税抜)

  • 会員価格

    2,000円(税込)

  • 販売開始日

    2021/09/12

  • ポイント還元あり
    還元率はお支払方法によって異なります。
  • メーカー希望小売価格

    2,700円(税込)

  • 購入数

    セット

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    北陸 関西 中国 四国 九州 沖縄
    1,000 1,050 1,150 1,200 1,450 2,560

    *一箇所につき商品代金10,000円(税込)以上お買上げいただきますと、送料が無料となります。
    (沖縄に限り商品代金20,000円以上お買上げいただきますと、送料が無料となります。)
    ※上記クール便代含め全て税込み
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