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鮎 そのままバーベキュー(3串)

信州上田産の活〆鮎を30㎝の竹串で踊り串にしました
屋外でのバーベキューにそのままご利用いただけます


新型コロナウイルスも少し落ち着いてきました。これからの季節、屋外でのバーベキューは魅力的ですね。お肉が主体のバーベキューですが、健康を考えたらやはり魚も外せません。そこで季節の淡水魚『鮎』はいかがでしょうか?

鮎は内臓まで一緒に食べて欲しい魚です。それには鮮度が大切です。生きている活鮎を氷で〆、30cmの竹串に刺し、急速凍結しました。最新の急速凍結機で凍らせた鮎は解凍時の色艶が全然違います。それはもちろん味の違いでもあり、黙って出されれば鮮魚と見分けが付かないくらいです。

屋外での解凍は、発泡スチロール等に入れて2時間くらい時間をかけてが理想的です。ただ、お急ぎの時は水に浸してください。解凍状態を水の量と温度で調節しながら、お腹を押していただいて少し凹むくらいがちょうど良い状態です。

ビールとの「出会いもの」は有名ですね。鮎のほろ苦い内臓に芳ばしい皮、少しワイルドな骨、屋外でのビールの肴にはもってこいです。

※ご注意ください
 ・竹串は直接火に当たらなければ焼き落ちる心配はまずありませんが、念のため予め竹串を水に濡らし、出来るだけ火(炎)が直接当たらないように気を付けてください。
 ・屋内でグリルや魚焼き器でご利用される時は、竹串は必ず抜いてから焼いてください
 
  • バーベキュー  信州産 焼くだけ 鮎 イワナ ニジマス

     
  • 原材料 鮎(養殖;上田産)
    賞味期間 要冷凍にて5か月。解凍後はチルド保存にてD+2日が塩焼きの目安です
    内容量 3串入り(1尾約70~80g)
    栄養成分
    (100gあたり)
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    メモ ※屋内でグリルや魚焼き器でご利用される時は、竹串は必ず抜いてから焼いてください

  • 鮎 そのままバーベキュー(3串)

  • 販売価格

    1,200円(税込) 1,112円(税抜)

  • 販売開始日

    2021/07/01

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