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無添スモーク 信州サーモン&ウナギ

信州サーモンとウナギ、添加物を一切排したスモークコンビです
スモーク信州サーモンは塩ベースで、ウナギは味噌ベースです
どちらも程よいスモーク香と味付けで、和洋を問いません


海なし県の信州が生んだ信州サーモン。数あるご当地サーモンの中でもクセの無い上品な身質が全国的にも大人気です。弊社のスモーク信州サーモンはこの素材の持ち味を活かした手作りスモークです。添加物は一切使用せず、調味料は塩、砂糖、香辛料のみ。手間暇惜しまず、素材の持ち味、自然な旨味を引き出しました。

まずはそのままお召し上がりください。お好みで定番のケッパー、オリーブオイルを、岩塩、チーズもお勧めです。クセのない上質な脂質と穏やかなスモーク香は酢飯との相性も抜群。押し寿司等、各種寿司ネタとしても最適です。

一方のウナギは、味のベースは味噌と酒粕です。味噌の香りは少し抑えめですが、穏やかなスモーク香の向こうに味噌の旨味が隠れています。そのまま前菜はもちろん、軽く温めて焼き物風にしても美味しいです。

味噌味もスモーク香も控えめなので甘辛どちらのソースにもよく合います。写真は味噌に季節の野菜(紫蘇+ネギ)を加えたものです。軽く炙るとスモーク香と味噌の風味が渾然と立ち上がります。もちろん、洋食の定番バルサミコ酢のソースもバッチリです。次の味噌は隠し味程度なので、こんな風に和洋を問わずご使用いただけます。

信州サーモンとウナギ、冷薫製と温燻製、味付けのベースも異なりますが、どちらも無添加に拘って作りました。

お客様のご家庭での食卓に彩を添えられれば何よりです。
  • スモーク信州サーモン うなぎスモーク

    スモーク信州サーモン うなぎスモーク

    スモーク信州サーモン うなぎスモーク

     
  • 原材料 スモーク信州サーモン:信州サーモン(ニジマス x ブラウントラウト)、塩、砂糖、香辛料
    ウナギ信州スモーク:ウナギ(ジャポニカ種;台湾産)、信州味噌、酒粕(信州産)、りんご果汁(信州産紅玉)
    賞味期間 スモーク信州サーモン:要冷凍(-18℃以下)にて5か月。※解凍後の賞味期限は未開封で1週間です。開封後はラップ等に包みチルドルームにて保管の上、2~3日中にお召し上がりください。
    ウナギ信州スモーク:要冷凍(-18℃以下)にて5か月※解凍後は要冷蔵にて1週間(未開封の場合)です。
    開封後はなるべく早く お召し上がりください。
    内容量 スモーク信州サーモン:120g(60g入り×2PC)
    ウナギ信州スモーク:1尾入り
    栄養成分
    (100gあたり)
     -
    メモ スモーク信州サーモン:無添加製品です。開封後、冷蔵庫で数時間寝かせていただきますと自然な旨味が増します。
    ウナギ信州スモーク:※無添加製品です。スライス後、冷蔵庫で数時間寝かせていただきますと自然な旨味が増します。

  • 無添スモーク 信州サーモン&ウナギ

  • 販売価格

    3,980円(税込) 3,686円(税抜)

  • 販売開始日

    2021/07/01

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