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冷凍長蒲焼き(大)

肉厚で脂のたっぷりのった大き目サイズ!蒸さない関西風で風味抜群です
伝統のタレはうま味調味料を使用せず、骨と頭からしっかりだし汁を取っています
もちろん増粘剤も着色料も使用していないので、見た目は大人しい自然な色艶です


2020年丑の日は7月21日ですが、その日にご都合が悪く、焼きたてのの蒲焼きをお召し上がりになれないお客様の為に、
急速凍結製品のご紹介です。

鰻は一般流通している中では最も大きな3Pサイズを使っています。この「3P」規格は、鰻が何尾で1kgになるか示したものです。
すなわち、3尾で1kgですから1尾平均は333gとなります。このサイズを割いて、頭と骨、肝を除いてから蒲焼きにすると出来上がりは
約200g前後となります。

但し、鰻は相変わらずの手選別なので、入荷した鰻の大きさは最初から大小が激しいです。また、個体差も大きく、焼き上がりのサイズにはやはりバラつきも生じます。

こちらの商品は、その少し小さ目のサイズだけ別にした規格になります。大きさの基準は160g以上190g未満としました。丑の日に毎年焼いている特大サイズに比べると一回り小ぶりですが、それでも一般的な蒲焼きに比べたら大き目サイズです。鰻の蒲焼きは日本中に数多くのメーカーがあってお客様も選択に迷われることと思いますが、一度試して欲しい商品です。

スモーク専門店のイメージの強いしなの木ハウスですが、扱い商品は淡水魚全般をはじめバラエティーに富んでいます。このうなぎの蒲焼きは、系列の㈱加藤鯉店が個人顧客様向けに年に一度土用の丑の日だけ焼いていた商品です。地元での評判はとての良いので、急速凍結して真空包装した商品も定番化できればと思っています。

商品の特徴としてはタイトルに記した通り、焼きは関西風で蒸していません。その為、他の大多数のうなぎの蒲焼きに比べたら脂肪分は多めでカロリーも高目です。しかし、その分栄養素は残り、ライブ感と言うかワイルドなうなぎの風味も色濃く残ります。


タレにも拘り、化学調味料は一切使わずに伝統的に鰻も骨と頭からしっかりだし汁を取っています。うなぎのタレの様に濃いタレは化学調味料を相当量使っても顔を出さず、旨味とコクが出て一般的には喜ばれます。それでも使う必要が無ければ使わずに済ませたいのが弊社の方針です。

うなぎ専門店や日本料理のお店の様な柔らかくて上品な味付けとはいきませんが、少しワイルドで風味豊かなうなぎの蒲焼きが、
まだ先の見えないコロナ禍を乗り切る為の体力作りに繋がればと、スタッフ一同心から願っています。
 
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  • 原材料 うなぎ(ジャポニカ種;台湾産、国産)、醤油、みりん、ざらめ
    (原材料の一部に大豆、小麦を含む)
    特製タレ
    粉山椒
    賞味期間 要冷凍(-18℃以下)にて6か月
    ※解凍後は要冷蔵にて1週間(未開封の場合)。開封後はなるべく早く、
     出来れば一両日中にお召し上がりください
    内容量 1尾入り(特製タレ付き) 1セット約170~190g
    栄養成分
    (100gあたり)
     -
    メモ ※蒸さない関西風の蒲焼きです。真空包装、急速凍結品。特製タレ、粉山椒付き

  • 冷凍長蒲焼き(大)

  • 販売価格

    2,500円(税込) 2,315円(税抜)

  • 販売開始日

    2019/10/22

  • ポイント還元あり
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    パック

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